• 700g de filé cortados em cubos;
• 1 ½ xícara de azeite;
• 3 colheres(sopa) de manteiga;
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
• Molhos diversos;

Arrume os pedaços de carne em uma travessa.Na panela própria, coloque o azeite, a manteiga e uma batata lavada e muito bem seca cortada ao meio (para não respingar óleo).Esquente até começar uma fumaça branca.Mergulhe cada pedaço de carne e deve ser frita no ponto desejado por cada pessoa.Depois passe no sal e pimenta.Só depois passe no molho preferido que deve estar ao redor da panela.

MOLHOS SUGERIDOS:

1-AGRIDOCE

• 2 gemas cozidas e 1 crua;
• 2 colheres (sopa) de vinagre;
• 1 colher(chá) de mostarda;
• Sal e pimenta do reino;
• ¾ de xícara de azeite;
• 3 colheres(sopa) de catchup;

Passe as gemas por peneira e misture com vinagre, mostarda, sal e pimenta.Bata com o azeite colocado bem devagar até parecer uma maionese.Sirva.

2-ROSÉ

• 1 xícara de maionese;
• ½ xícara de catchup.

Misture os dois e sirva.

3-VINAGRETE

• 1 cebola roxa cortada bem pequena;
• ½ pimentão vermelho picado bem pequeno;
• 1 tomate vermelho e outro verde picados pequenos;
• 2 colheres(sopa) de vinagre;
• 4 colheres(sopa) de azeite;
• salsa e cebolinha picadas bem pequenos na quantidade que preferir;
• sal a gosto.