• 150 g de vagem;
• 3 cenouras médias;
• 1 lata de ervilhas Jurema(mais macias);
• 1 lata de milho verde Jurema(mais macio);
• 100g de passas pretas sem caroço;
• 1 k de batatas;
• 2 maçãs ácidas;
• 500g de maionese;
• 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado.

Descasque as batatas e passe pelo ralo que sai fitas (palha).Coloque num pano enxuto e frite as porções em óleo quente (cuidado para não escurecer). Escorra em papel absorvente.Depois de fria pode ser guardada em saco plástico bem fechado na geladeira por vários dias.

Pique a vagem e cenoura em pedaços bem pequenos e cozinhe em pouca água e sal.Escorra a água e deixe esfriar.

Pique a maçã em pedacinhos e coloque algumas gotas de limão para não escurecer.

Junte, então todos os ingredientes, menos a batata. Misture bem. Coloque maionese e torne a misturar.Leve à geladeira por uma hora. Antes de servir, coloque um pouco da batata no meio e misture tudo.Vire tudo em um bonito prato de saladas e cubra com bastante batata palha. Salpique um pouco de sal e sirva.